ACE English Study Room
英会話スタディールーム ＜英語のレシピ＞
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好評を博している英語のレシピ。
今回は、パン＆ケーキ作りがとてもお上手なAkikoさんに
またまた美味しいレシピをいただいちゃいました♪
アップルケーキとアップルジャムです。
レシピは英語・日本語併記ですので、
是非英語のお勉強にも役立てましょう！
Recipe of Apple Cake and Apple Jam by Akiko Koyanagi
＞＞アップルケーキの作り方＜＜
Ingredients （for 18cm circle mold）
200g flour
200g butter
200g granulated sugar
A pinch/little of salt
1 piece of lemon zest (grated)
4 eggs
1&1/2 - 2 apples
A few drops of vanilla essence
Apricot jam (a suitable quantity)
材 料（１８ｃｍの丸型1個分）
薄力粉 200ｇ
バター 200ｇ
グラニュー糖 200ｇ
塩 ひとつまみ
レモンの皮のすりおろし １個分
卵 ４個
りんご 1.5～２個
バニラエッセンス 少々
アプリコットジャム 適量
作り方
① バターをクリーム状に練って、グラニュー糖と塩をすり混ぜ、白っぽくなったらレモンの皮とバニラエッセンス
を加える。
② 卵を解きほぐし、分離しないように少しずつ①に混ぜる。(加えるたびに良く混ぜる)
③ なめらかになったら粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
④ 型に生地の半量を入れ、皮をむき１６等分したりんごをすき間なく敷きつめる。上から残りの生地をかけ、
190度のオーブンの中段で、こんがり色づくまで40～50分焼く。
⑤ 生地が沈まないように、しばらく型のまま冷まし、取り出して表面に煮詰めたジャムを塗る。
＞＞アップルジャムの作り方＜＜
材 料
りんご(紅玉) 3個（600ｇ）
グラニュー糖 400ｇ（りんごの2/3量）
レモンの輪切り 2～3枚
クローブ(あれば) 2粒
Directions
① Toss the apples, sugar and lemon into a heavy pan. Put the lid on and
reduce the sauce over
moderate heat. Stir when it comes to the boil and turn down the heat.
Simmer for 25 minutes with the lid on.
② Take off the lid when the flesh is translucent and reduce it for 17 minutes on low heat.
③ Replace the lid and reduce it again for 3 minutes under low heat and let it cool with the lid on.
作り方
① 多層構造の鍋に材料を全て入れ、フタをして中火で加熱する。煮立ってきたらひと混ぜしてフタをして弱火にする。途中で混ぜながら、
25分加熱する。
② 果肉が透き通ってきたらフタをとって、とろ火で17分じっくり煮詰める。
③ 再びフタをしてとろ火で約3分加熱して火を止め、フタをしたまま冷ます。
前回ご紹介したレシピはこちら
＜美味しいバターロール生地の作り方＞
クッキング用語 Cooking terms  グラニュー糖 granulated sugar * caster sugar とも言う 塩ひとつまみ a pinch of salt レモンの皮 lemon zest ゴムべら rubber spatula 果肉 flesh bake ～ until golden brown こんがりきつね色になるまで焼く reduce, boil down 煮詰める (e.g.) 半分になるまで煮詰める boil down to half *火加減 強火： high heat 中火： medium/moderate heat 弱火（とろ火）： low/gentle heat (e.g.) 弱火で at/on/over low heat 弱火でじっくりと加熱する（火を通す） cook ～ slowly over gentle (low) heat |
おすすめクッキングウェブサイト Recommended Website
＊＊英語のレシピのウェブサイトをご紹介します＊＊
Martha Stewart
料理、園芸、手芸、室内装飾など生活全般（ライフスタイル）を提案するライフコーディネーター・クリエーターであるマーサ スチュワート
のウェブサイト。サイトはもちろんすべて英語ですが、写真を見てるだけでも楽しい♪
以前、Student of the Monthに選ばれたSetsukoさんもおすすめしてくれたサイトです。
Setsukoさん談 『マーサ･ステュアートのサイトをよく見ています。献立に困ったときにレシピを見て参考にしたりするんですが、
写真もすごくキレイだし、眺めてるだけでもとても楽しいサイトです。料理についてだけでなく、ガーデニングや季節のイベントごとの
飾りつけのアイディアなどもたくさん載っていて、女性はとくに好きなんじゃないでしょうか。オススメですよ。』
マーサご本人が登場してお料理を紹介するビデオ＜Food Videos＞も見れます。リスニングにもGOOD!
Have a look! ↓
http://www.marthastewart.com/food?lnc=5a79cf380e1dd010VgnVCM1000005b09a00aRCRD&rsc=globalnavigation_food_food
前回ご紹介したレシピはこちら。
＜美味しいバターロール生地の作り方＞
英会話スタディールーム最新版はこちら
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